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Os casos de gripe aviária na Ásia, Europa e África têm gerado muita preocupação no Brasil com o risco da doença chegar por aqui. Uma das formas de ser infectado pelo vírus da gripe aviária é através do consumo de alimentos derivados de aves contaminadas preparados de forma incorreta. Para alertar e esclarecer a população sobre o consumo seguro desses alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) elaborou instruções para o preparo adequado deles.

Cru - O produto deve ser mantido refrigerado ou congelado, mas isso não é suficiente para evitar a infecção. Assim, o alimento cru deve ser manuseado com muito cuidado e colocado separado dos demais. Os utensílios e superfícies (facas, tábuas) usados nesta etapa do preparo, assim como as mãos, devem ser bem lavados com água e sabão antes de serem usados em outros alimentos.

Descongelamento - O alimento deve ser descongelado somente na geladeira ou no microondas, e não na temperatura ambiente.

Cozidos ou fritos - Em temperaturas maiores que 70ºC, o vírus é inativado. Assim, derivados de aves completamente cozidos, fritos ou assados são considerados seguros ao consumo, mesmo se a ave estiver contaminada.

Cuidado no preparo - As características de sobrevivência do vírus da gripe aviária são parecidas com outros microrganismos prejudiciais à saúde e que também podem ser transmitidos por via alimentar. Assim, as recomendações para o preparo de alimentos são a mesma para todas elas.

Manipulação - O vírus da gripe aviária também pode ser transmitido através das fezes ou da saliva da ave infectada, facilitando a contaminação das pessoas que têm contato mais direto com esses animais. Outra forma de transmissão está relacionada à manipulação do animal portador do vírus durante o abate.

Ovos – Os mesmos cuidados devem ser tomados com os ovos, tendo o cuidado de não comprar o produto galado. Como é impossível ver o que há dentro do ovo, o consumidor deve se pautar pela seriedade e confiança do fornecedor.

A importação, ingresso e comercialização no Brasil de produtos e subprodutos derivados de aves, vindos das áreas onde há registro de casos da doença e destinados a consumo humano estão proibidos no País. Esta medida visa a prevenir que o vírus da gripe aviária se espalhe e aconteça uma pandemia.

Informações: www.anvisa.org.br

Veja também: Gripe aviária: informe-se! Biossegurança evita riscos nos consultórios

Ed.106_24/03/2006

Onde jogar as pilhas usadas

A rede Drogaria São Paulo está disponibilizando suas lojas para a população como pontos de recolhimento de pilhas já usadas e encarregando-se de providenciar a destinação correta desse resíduo para sua reciclagem. A iniciativa da rede de drogarias é apoiada pelo Instituto GEA - Ética e Meio Ambiente, voltado a promover a coleta seletiva de lixo e a reciclagem de materiais.

As pilhas já usadas são um resíduo, que contém substâncias tóxicas, e por isso mandá-las para o lixo comum é ainda mais prejudicial ao meio ambiente. As coletas de lixo seletivo normalmente não recolhem esse resíduo, fazendo com que grande parte dele não seja encaminhada de forma correta.

Informações: www.institutogea.org.br www.drogasp.com.br